Como é feito o transporte de hortaliças?
Como é feito o transporte de hortaliças?
No caso de frutas e verduras é importante manter um fluxo de ar contínuo, pois esses produtos continuam respirando após a colheita. Também deve-se tomar cuidado para que o ar emitido na carga pelo equipamento de refrigeração não esteja muito frio, pois o congelamento pode danificar os alimentos.
Como as frutas são transportadas?
Conforme Gomes (1996), as frutas e hortaliças, dependendo de suas carac- terísticas, podem ser transportadas embaladas ou a granel, desde que em modais adequados (rodoviário, ferroviário, aéreo ou marítimo-aqua- viário). A escolha dependerá da distância a ser percorrida (LUENGO et al., 2007).
Quais são os métodos de preservação dos alimentos?
Atualmente ainda se usa a secagem (desidratação) e o resfriamento (refrigeração) para preservar os alimentos. No entanto, a ciência desenvolveu outros métodos de preservação dos alimentos. Entre esses métodos estão o enlatamento, o congelamento rápido, a adição de produtos químicos, a liofilização e a irradiação.
Como conservar frutas e legumes?
A solução para os aproveitar é criar conservas. Seja em doces ou compotas, em conservas ou em geleias, não esquecendo a famosa marmelada, com as conservas vai poder levar para a mesa o sabor de um alimento distante da sua época.
Quanto tempo dura a conservação de frutas no frigorífico?
Alguns desses gases encurtam a duração das frutas armazenadas. Os grandes frigoríficos conservam grandes suprimentos de maçãs, peras, manteiga, queijo e ovos por períodos de seis a dez meses.
Quais são os benefícios das frutas para a saúde?
Originário da Europa, o morango possui vitaminas C, A, E, B5 e B6, além de cálcio, potássio, ferro, selênio e magnésio. Essa fruta é indicada para fortalecer o sistema imunológico e processos de cicatrização. Possui um sabor adocicado e ácido, podendo ser consumido in natura, em sucos e no preparo de sobremesas. 38. Pequi ( Caryocar brasiliense)
