O que é gravidade na cerveja?

O que é gravidade na cerveja?

O que é? A gravidade da cerveja nada mais é do que a densidade do líquido comparada à densidade da água. Ou seja, quanto maior a gravidade de uma cerveja, mais densa ela é.

O que é gravidade original?

Irei demonstrar como se estimar a gravidade original (OG) da sua cerveja, que é uma medida de densidade que visa dar uma estimativa da quantidade de açúcar diluído no seu mosto após a brassagem.

Como medir graus platô?

Por definição, graus Plato é uma medida da concentração (em massa) de sacarose em uma solução de água e sacarose. Assim, 1 grau Plato significa que 1% da massa da solução é composta de sacarose e os 99% restante são a massa da água, com a massa total sendo 100%.

Como baixar a Og da cerveja?

Uma opção é você ferver por mais alguns minutos o seu mosto, monitorando sempre a densidade enquanto o mosto ferve. Isso vai gerar uma maior evaporação da água do mosto, aumentando sua densidade até chegar ao valor esperado (nesse exemplo 1.054).

Quanto é 1 platô?

Dessa forma, podemos dizer que 1°Plato e 1°Brix significa que em 100 gramas de determinada solução temos 1 grama de açúcar.

Quanto vale 1 platô?

E para isso precisamos entender algumas unidades: Grau Plato (ºP): muito utilizada em grandes cervejarias. 1ºP significa que no mosto, 1% do peso é sacarose.

Como corrigir Og com açúcar?

Digamos que tenha feito 20L e que sua OG tenha sido 1,05g/cm³. Nesse caso adicionando 500g de açúcar a densidade irá pra 1,058. E como o açúcar cristal é quase 100% fermentável todo ele virará álcool. Nesse caso o teor alcoólico irá aumentar cerca de 1%.

Qual é a gravidade final da cerveja?

Já a gravidade final é a densidade da cerveja já pronta para o consumo. Além destas temos também a gravidade específica, que pode ser medida a qualquer momento durante o processo para ajudar na produção. Para facilitar a vida, são usadas duas siglas para referenciar as duas densidades da cerveja.

Como é calculada a gravidade da cerveja?

A gravidade da cerveja nada mais é do que a densidade do líquido comparada à densidade da água. Ou seja, quanto maior a gravidade de uma cerveja, mais densa ela é. Mais à frente no texto falaremos sobre como exatamente a densidade é calculada, mas primeiramente precisamos saber quando ela é calculada.

Qual a diferença entre a densidade do mosto e a gravidade final da cerveja?

A inicial se trata da densidade do mosto. Mosto é o líquido que é a mistura da água com os ingredientes da cerveja, mas que ainda não passou por nenhum processo de produção. Já a gravidade final é a densidade da cerveja já pronta para o consumo.

Qual a diferença entre água e cerveja?

Usaremos como exemplo a cerveja Vienna Lager para facilitar o entendimento. A Vienna Lager possui uma OG de 1052. Isso significa que o mosto original dela é 5,2% mais viscoso do que a água. Já a FG é de 1014, ou seja, o produto final é apenas 1,4% mais denso que a água.